Už jste někdy měli chuť olíznout prašnou cestu?
Dost blbá otázka, viďte. Ale možná, že děláme chybu. Protože přesně tak chutná Chablis. Nejslavnější bílé víno z francouzské burgundské oblasti, a někdy celkem neskromně říkají, že je to neznámější bílé víno na světě.
Burgundsko je geniální oblast, kterou mám stále raději. A je mi trochu líto, že v Česku seženete kvadrilión vín z Bordeaux, ale jen několik málo exemplářů z Burgundska.Tedy kromě Chablis, to je nutnou povinností, každého dobrého obchodníka s vínem.
Čím si to víno získalo slávu? Můžete se ptát, když si ho za tři a více stovek přinesete domů a mlsně ho načnete a poprvé ochutnáte. Je totiž, alespoň podle mě superkyselé. A skutečně chutná jako jíl, sádra nebo kdybyste lízali školní křídu. Jestli někdo něco chuťově přirovnává k nerostům, roste mi z toho nad hlavou pořádný otazník.
Klíčem k slávě je, že čím déle ho pijete, tím je lepší. První hlt je jako facka. “Tu máš, ty magore jeden, za to, že si kupuješ drahá vína!”. Druhý hlt je o kapičku lepší “Panebože, tohle snad nedopiju!”, třetí je zase lepší: “Tu skleničku snad dorazím!”. A najednou tomu přijdete na kloub a někdy za polovinou lahve jsem si říkal, že to je mňamka.
A popravdě já mám tahle vína raději než slaďáky, kteří s vámi cukrují jak holky od kolotočářů, dokud se hezky nesvezete. A pak je vám holt blbě.
Volím proto raději prašnou cestu!
Spousta malých detailů dělá z Chablis skutečného mazlíka. Tak třeba - v celém regionu Chablis prostě dělají jen tohle bílé víno. A já se ptám, dokáže si to moravský vinař jen představit - nedělat třicet druhů vína ročně? Chablis není ani rosé, ani sladké. Prostě Chablis je suché jako australská buš v plamenech, nebo to není Chablis. Víno je specificky minerální díky půdě, jak jinak, bohaté na jíl a vápenec. Chablis se dělá jen z odrůdy Chardonnay a nemělo by si poležet v dubovém sudu (u vyšších apelací se to přímo zakazuje) No je toho spousta. Zkuste si udělat test, co o tomhle vínu víte!
Mám doma ještě další dvě lahve od jiných vinařů, tak se můžete těšit na srovnání.
Chablis by Tesco:
Poměr cena výkon: Pokud skutečně chcete udělat radost a přitom se bojíte jít do nějaké vinotéky, že vám tam zamotají hlavu, tak tohle víno je snadno dostupné v Tesco, stojí odhadem kolem tři set a je to skvělý průvodce do světa velkých vín. Pozor, pokud máte rádi květnaté vína tak tohle nemá vůbec smysl. Je to skutečně o objevování něčeho jiného. Viz hodnocení Suché-Sladké.
Splněné očekávání: Naprosto. Ještě mě zdrtilo víc než jsem čekal. Věděl jsem, že bude suché, ale tak suché?! Ale postupně jsem se k němu propil.
Druhý den: Vypil jsem to v pařáku na terase, když hokejsti projeli zápas o bronz. Já ho pochytal. Trošku mě víno na sluníčko praštilo, byl jsem takový zkliděný, že jsem šel s přítelkyní nakupovat boty. A druhý den byl úplně v pohodě.
Suché - sladké: Je to pro mě krajní mez suchého vína. Víno může být od Chablis až po sladké. Proto je to tak důležité a objevné víno. Reprezentuje jeden konec spektra.
Žádné komentáře:
Okomentovat