Týden s velikány: Příchod krále

Čtyři čísla: Dva, nula, nula, devět.

Jasně, že jde o letopočet! Pro české vinaře o ten nejlepší, co si pamatuji (Ale klid, já si toho zase tolik nepamatuji…).

Už jsem tady psal, že letopočet prakticky nemá smysl v případě českého vína řešit, protože co rok to jiný experiment s výrobou a pěstováním a odrůdou. Zrovna ročník 2009 výjimečný je. Tak dobré víno jako v ten rok se už od té doby neurodilo.

Otevřel jsem si další lahev, na které jsem se pořádně těšil, protože jde o krále červených odrůd - Cabernet Sauvignon. U všech těch super nejluxusnější vín hledejte jeden jmenovatel - je v tom namočený tenhle frajer.

Abych ještě zdůraznil pozici této odrůdy. Co si tak našinec vybaví za odrůdy červeného? Asi Frankovku, naší stálici. To je céčková, okrajová liga. Bohužel, taky ji mám rád. Ale je to okresní přebor. Modrý portugal, nutnost každé sálové juchandy. Portugalec je z globálního pohledu podivín s falešným pasem. A určite Rulandské Modré. Skvělá, slavná odrůda, který dává na našich vinicích kyselé bolehlavy. Cabernet je prostě jiná liga - superliga. Jde o velmi samotové, lahodné víno, které ti nejlepší vinaři míchají s dalšími odrůdami, aby získali další požadované vlastnosti - dlouhověkost, zrání s časem, rukopis vinaře a tak.

Tak proč nevyzkoušet Cabernet Sauvignon od Botura? Ještě když je to ročník 2009…

Zkoumání královské krve

Svátá trojce - Botur, Cabernet, 2009. To prostě nemůže mít chybu, ne? Nebo jo? Byla to pecka! Nebo ne?

Víte, to je důvod proč se snažím ze sebe v reálu nedělat velkého znalce vína (nebo se o to alespoň fakt snažím) a proč často ptám na názor své přítelkyně, která není tak zapálená vinařka. Protože čím více zajímáte o víno, tím méně jste si jistý… vším.

A tohle víno je buď geniální, nebo už příliš staré.

Zeptáte-li se moravského vinaře, jak dlouho můžete skladovat jejich červené, aniž by hnuly brvou, budou tvrdit, že klidně i dvacet let. Jenomže to prostě je kec. To je doba, kterou zvládnou jen ty nejlepší vína a navíc to znamená, že prvních pár let je víno prakticky nepitelné a teprve dozrává. Můj odhad je, že moravská vína vydrží tak dva až pět let. A je tak možné, že 2009 je proto pravý čas odbavit. Dřív než se zkazí.

Cabernet Sauvignon 2009 Botur

Poměr cena výkon: Kupoval jsem za zhruba 170 korun. Takže rozhodně nelituji. To víno je velmi zajímavé a postupně v ústech přichází ve třech vlnách -  jemné perlení, kořenitá chuť a vlahá sladkost. Rozhodně to není tupé jednoduché víno.

Splněné očekávání:

Čekal jsem jemnňoučké vyladěné vínečko pro slečinky nebo uhlazené pány. Dostal jsem pravý opak. Víno, které uniká a mění svojí tvář i chuť, podle toho, jak postupně omračuje chuťové pohárky. První je patrné jemné perlení. Zažil jsem to u jednoho velmi drahého vína. Ale může to být i příznak, že víno už je za svojí životností. Od Cabernetu bych něco takového nečekal. Následně zažijete hutnou chuť typickou pro červené víno a nakonec, konečně, cabernetovské jemně-sametové blaho. Geniální víno nebo už staré?

Druhý den: Stále nevím, jestli si koupit dalších šest lahví nebo varovat, ať už 2009 nekupovat. Ostatní ale byli z vína nadšení, takže nakonec se přikláním k tomu, že to byla pecka! A takové ty vína občas jsou… rozhodují detaily.

Suché - sladké: tříúrovňové. A nakonec sladší pohlazení.