Ceny na řeckém ostrově Santorini nesmyslně rostou výše než arabské mrakodrapy. Co si s tím počít, když si chcete dát víno? Odpověď přináší víno Fifty Fifty, které najdete v tamních obchodech jako jedno z nejlevnějších od místních vinařů (8,80 eur!).
Než ale prozradím, co mi víno poradilo na moji otázku, je potřeba se ještě k santorinské vinařské kultuře zmínit o pár doplňujících informací.
Tenhle sopečný ostrov dává jedny z nejzajímavějších vín, jaké jsem v Řecku pil. A snad nikde jinde na tom nemá takový vliv prostředí a způsob, jakým se pěstuje. Vinaři o tom mluví souhrnně jako o “Terroir”.
Právě způsobem, jakým se o víno starají na Santorini je… přinejmenším neobvyklý. Révu nepěstují v řadách na úhledných vinicích. Místo toho se válí na zemí v prachu a kamenní v jakýchsi vírech či chuchvalcích. Když se rozhlédnete po bordelu kolem, máte skoro chuť procedit, že to je pro místní typické. Nestarat se. Nechat to být.
Docela jsem byl na tento způsob pěstování zvědavý. Všiml jsem si, že hrozny jsou v chuchvalcích většinou kryté pod listím ve středu. Slunce na ně nepraží přímo. Jsou chráněné a zároveň hezky v teple jako v nějakém bizarním hnízdečku.
Dává to asi charakteristickou chuť místních vín. A ve výsledku se odráží rozhodně i půda - tedy lávové kamenní, které na první pohled vypadá, že se tam nemůže ujmout vůbec nic.
Vzniká tak víno s hodně sytou žlutou až oranžovou barvou. A chutná, jako když láva kvete. Fascinující. Není super kyselé a zemité jako Chablis, ale tu mineralitu, půdu ve které vyrůstalo, nezapře.
Zpátky k Fifty Fifty. Všechny ty atributy lávového vína má i tato láhev. Ale tak nějak bez ladu a skladu, rozháraně. Chvilku je víno kyselé, pak zemité, pak sladké, pak alkohol. Je to jako když se hraje krásná symfonie, ale nástroje jsou divně přeházené. V celku je tam vše, co má být, ale chybí tomu harmonie.
Takže když už jste na předraženém ostrově, tak si spíš kupte něco minimálně ve střední cenové hranici. Což na Santorini znamenalo zaplatit tak 12 euro za lahev v obchodě. Aspoň máte jistotu, že to nebude víno od nějakého nekňuby.
50-50 Canava Petros M. Nomikos
Poměr cena výkon: Je sice levnější, měřeno tamními podmínkami, ale někdy se šetřit nevyplácí. Koupili byste si knížku jen proto, že je levná? Tohle je stejný případ.
Splněné očekávání: Barevně bylo krásně hutně žluté. Chuť se ale podobala obrázkům nakresleným vodovkami na základce. Všechno se to tak divně bez ladu a skladu slilo.
Druhý den: Šel jsem si pro pořádné víno.
Suché - sladké: Spíše sušší. Štiplavě.
Žádné komentáře:
Okomentovat